Receta para 3 porciones.

Ingredientes:

500 gr. Zanahoria. 

30 gr. Almendra pelada.* 

Caldo de pollo o de verdura.

Aceite de oliva.*

Pimienta negra. 

Sal.

*Productos que usted puede encontrar en Cereales Hercap. 

Preparación:

Paso 1.

Las zanahorias de deben pelar, lavar con agua fría y cortar en trozos medianos. Se ponen a cocinar en caldo de pollo o de verdura, con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 2.

Mientras cocinan las zanahorias, en un sartén antiadherente ponemos las almendras a tostar en un poco de aceite de oliva. Cuando las almendras adquieran color dorado es momento de apagar el fogón.

Paso 3.

Cuando las zanahorias esten blandas, las pasamos por la licuadora con un poco de caldo de pollo o de verdura y agregamos las almendras. Vamos agregando caldo de pollo o de verdura a la mezcla y continuamos licuando hasta adquirir la textura de crema.

Paso 4.

Podemos servir la crema de zanahoria con trozos de almendra tostada por encima y agregar cilantro o hierbabuena picada finamente.